Arroz de Cuco com miolo de camarão

Olá Gente Linda, aqui estou neste novo ano com uma receita deliciosa e muito fácil de fazer.

Aqui às uns tempos ( não muito) fomos à pesca com uns amigos e pescamos dois cucos ( os primos do tamboril, chamam-lhe assim porque mesmo despois de pescados fazem cuco durante muito tempo). Aqui fica foto:

 O cuco é limpo e cortado tal como o tamboril, nas fotos podem ver que já estava amanhado e que estava a ser cortado para o arroz.
A cabeça não se utiliza no arroz mas sim na sopa de peixe e dá-lhe um sabor muito bom.

 Aqui nesta foto está já os cucos cortados, os rabos foram cortados às postas e as cabeças congeladas para depois fazer sopa de peixe.
Agora  vamos à receita:

INGREDIENTES:

• 2 cucos ( só o rabo)
• 1 embalagem de miolo de camarão
• 2 dentes de alho
• 0.5 cebola
• 1lata de tomate com orégãos
• 150 g de arroz carolino Bom Sucesso
• 2 chávenas de chá de água a ferver
• Sal Qb
• Pimenta moída na hora qb
• Azeite qb
• Salsa ou coentros qb

PREPARAÇÃO:

1. Num tacho colocamos o azeite, o alho e cebola picados e deixamos refogar até a cebola estar translucida;
2. Juntamos o tomate pelado e deixamos refogar mais 5 minutos em lume brando e mexendo sempre;
3. A seguir juntamos 2 chávenas de chá de água a ferver e deixamos levantar fervura, juntamos o peixe  e o miolo de camarão e deixamos cozinhar em lume médio durante 10 minutos;
   
4. Se necessário acrescentamos mais 1 chávena de chá de água e juntamos o arroz deixamos levantar fervura, temperamos com sal e pimenta moída na hora  e fica a cozinhar 10 a 12 minutos;
5. Pique a salsa ou coentros e coloque por cima do arroz acabado de fazer
6. Antes de retirarmos do lume retificamos os temperos se necessário, Pique a salsa ou coentros e coloque por cima do arroz acabado de fazer e deixe repousar 2 minutos, também pode servir de imediato.

Eis uma refeição muito simples, saborosa e muito fácil de fazer. Espero que gostem, façam, partilhem a vossa opinião e a minha receita.