Frango com Marmelos e batata doce ( a minha versão)

Tempo: 60 minutos
Doses: 4 pessoas
Custo:Económico
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• azeite qb
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 0.5 frango
• 2 entremeadas
• 1 copo de vinho branco
• 1 folha de loiro
• sal e pimenta qb Espiga
• 1 piripiri
• 2 batatas doces
• 2 marmelos grandes

PREPARAÇÃO:

1. Num tacho colocar o azeite, a cebola picada, os dentes de alho picados e a folha de loiro. Levar ao lume e deixar amaciar a cebola, de seguida juntar a polpa de tomate;
2. Acrescentar a carne. Temperar com sal, pimenta e piripiri. Regar com o vinho branco e deixar estufar em lume brando 15 minutos;
   
3. Adicionar os marmelos limpos ( sem pele e caroços) e cortados em cubos, tal como a batata doce e deixar cozinhar durante 30 minutos em lume brando ( se necessário juntar um pouco de água a ferver para não parar a cozedura).
4. Rectificar os temperos se necessário;
5. Servir quente e se assim o desejar acompanhado de arroz Bom Sucesso Carolino cozido e salada.