Quiche de Castanhas, Batata doce e Abóbora manteiga ( minha versão)

Tempo: 45m
Doses:4 pessoas
Custo: Médio
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada
• 5 ovos
• 200 g de castanhas cozidas
• 1 courgette pequena
• 1 pimento vermelho
• 2 batatas doces médias
• 0.5 abóbora manteiga
• 1 alho francês pequeno
• sobras de carne de porco estufada
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de azeite
• pimenta Espiga Qb
• Sal qb

Preparação:

1. Num tacho coloca-se as castanhas peladas a cozer durante 5 minutos, retiram-se e reservam-se. Lavam-se e cortam-se em pedaços os legumes ( a courgette, abóbora e batatas em cubos e o alho francês às rodelas) e cozem-se durante 15 minutos;
2. Forra-se a tarteira com a massa e reservamos
   

   
3. Num tacho colocamos a cebola e dentes de alho picados e o pimento em tiras a refogar durante 5 minutos. Juntamos as castanhas, os legumes cozidos e a carne cortada em pedaços pequenos e deixamos cozinhar durante 5 a 10 minutos;
4. Batemos os ovos com sal e pimenta e colocamos na tarteira por cima da massa;
   
5. Por cima colocamos o preparado de legumes e carne e vai ao forno pré aquecido a 180ºC durante 30 a 35 minutos;
   
6. Após esse tempo retiramos e servimos a quiche fria ou quente acompanhada de salada ( eu prefiro a quiche ainda quente). Faz uma refeição muito saborosa.