Geleia de Limão

Tempo: 35 m
Doses:  --- pessoas
Custo: Económico
Dificuldade: Fácil

 Ingredientes:

• 200 ml de sumo de Limão
• 500 gr de açúcar gelificante para compotas Sidul

Preparação:

 Num tacho coloca-se o açúcar e o sumo de limão, leva-se a lume médio até atingir a textura que desejarmos. A ferver ainda coloca-se num frasco esterilizado fecha-se  e vira-se com a tampa para baixo durante 5 minutos, depois volta-.se a coloca-lo com a tampa para cima.

OBS:  Fica um pouco agra mas muito saborosa. Muito boa para torradas, pão e bolos.

Tarte de Cenoura

Tempo: 1h 45 m
Doses:  4 pessoas
Custo: Económico
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 500 gr de açúcar
• 2.5 dl de água
• 600 gr de cenoura
• 100 gr de farinha
• 6 ovos
• 1 pau de canela
• 1 limão

Preparação:

Numa panela colocar o açúcar e água  e deixar ferver até atingir o ponto pérola.

Cozer as cenouras com o pau de canela, retirar do lume, escorrer e reduzir a puré.

Adicionar ao puré ao farinha, os ovos, o sumo de limão e a calda de açúcar. Mexer muito bem.

Colocar o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com açúcar.

Levar ao forno pré aquecido a 200ºC durante 35 minutos ( fazer o teste do palito).

Simples mas Deliciosa!!!

Amendoins da Páscoa

Tempo: 45 m
Doses:  --------
Custo: Económico
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 2 chávenas de amendoins torrados
• 2 chávenas de açúcar
• 3 colheres sopa de cacau magro
• 1/2 chávena de água

Preparação:

Colocamos numa panela o açúcar, a água e os amendoins. Quando começar a derreter mexemos vigorosamente sem parar até secar bem.

Retiramos do lume e deixamos arrefecer em papel vegetal.

OBS: Esta delicia é para uma amiga em particular que não aprecia amêndoas mas adora amendoins.

Quadrados de Café com Nóz

Tempo: 45 m
Doses:  24 quadrados
Custo: Económico
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 250 gr de açúcar
• 150 gr de manteiga
• 100 ml de café forte
• 500 gr de farinha
• nozes picadas qb

Preparação:

 Pré aquecer o forno a 200ºC. Untar uma forma quadrada. Numa tigela bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. De seguida adicionamos o café e aos poucos a farinha e por último envolvemos as nozes picadas. Coloca-se este preparado na forma e vai ao forno a cozer a 200º C durante 30minutos.

Retirar e deixar arrefecer. Cortar em quadrados pequenos.

OBS: Tem um sabor muito intenso a café mas é DELICIOSO!!!

Geleia de Toranja

Tempo: 25 m
Doses:  --- pessoas
Custo: Económico
Dificuldade: Fácil

 Ingredientes:

• 200 ml de sumo de toranja
• 500 gr de açúcar gelificante para compotas Sidul

Preparação:

 Num tacho coloca-se o açúcar e o sumo de toranja, leva-se a lume médio até atingir a textura que desejarmos. A ferver ainda coloca-se num frasco esterilizado fecha-se  e vira-se com a tampa para baixo durante 5 minutos, depois volta-.se a coloca-lo com a tampa para cima.

OBS: Muito boa para torradas, pão e bolos.

Bolo de Toranja (Dia do Pai)

Tempo: 45 m
Doses:  4 pessoas
Custo: Económico

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha Branca de Neve
• 6 ovos
• 1/2 de chávena de sumo de toranja
• 1/2 chávena de óleo

Preparação:

 Pré aquecer o forno a 200º C. Untar uma forma e no fundo colocar gomos de toranja.

Misturam-se as gemas com o açúcar, o óleo e o sumo de toranja. De seguida junta-se a farinha e as claras em castelo. Deita-se o preparado na forma por cima dos gomos de toranja.

Vai ao forno durante 30 m ou faça o teste do palito, quando este sair seco o bolo está cozido. Desenforme imediatamente.

Simples e muito saboroso.

Dobrada com Feijão Branco

Tempo: 1h 200 m
Doses:  4 pessoas
Custo: Médio
Dificuldade: Médio

Ingredientes:

• 1 Kg de dobrada
• 1 Chouriço de carne
• Azeite
• Água
• 1 cebola média
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 Piripiri malagueta
• 1 lata pequena de polpa de tomate
• 1 frasco de  feijão branco cozido
• Salsa fresca

Preparação:

Na véspera polvilhamos a dobrada com sal grosso, cortamos 1 limão ao meio e esfregamos na dobrada muito bem. Vamos passando por água e repetimos este processo algumas vezes ( é facultativo). Depois colocamos num alguidar com sal e sumo de limão, vinagre e laranja até ao dia seguinte.

 Depois da dobrada bem lavada, passamos por água e colocamos numa panela. Juntamos o chouriço e cobrimos tudo com água. Deixamos cozer por 1 h. Após 15 minutos a cozer retiramos o chouriço e guardamos.

 Passado  esse tempo, reservamos a água de cozer a dobrada, assim como a dobrada e começamos a fazer o refogado com o azeite e  a cebola bem picada.

Deixamos alourar  a cebola mas sem queimar, juntamos os dentes de alho bem picados e deixamos refogar. Quando o refogado estiver já apurado juntamos a malagueta e a lata de polpa de tomate.

Cortamos o chouriço em rodelas, a dobrada em pedaços ao nosso gosto ( podem ser tamanho médio ou pequeno) e juntamos ao refogado com o louro e temperamos com sal.

 Adicionamos o caldo de cozer a dobrada até ao nível da dobrada e deixamos cozinhar por 20 minutos.

Quando a cenoura estiver quase cozida juntamos o frasco de feijão,  deixamos cozinhar 2 minutos, apagamos o fogão. Picamos a salsa e colocamos por cima e está pronto a servir.

OBS: Podemos fazer arroz branco para acompanhar.

Quiche de grelos com atum

Tempo: 60 m
Doses:  8 pessoas
Custo: Económico
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 massa folhada ou quebrada
• 2 latas de atum
• grelos qb ( da horta da mãe)
• queijo ralado qb ( aparas de queijo raladas)
• 1 pacote de natas Parmalat
• 2 ovos
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• azeite qb
• salsa  picada qb
• sal qb

Preparação:

Cozem-se os grelos e deixam-se arrefecer. Num tacho colocamos um pouco de azeite, os alhos picados e a cebola picada e deixamos alourar. Juntamos os grelos e o atum e deixamos cozinhar por mais 2 ou 3 minutos. Adicionamos o queijo ralado e as natas. Forra-se a tarteira com a massa no papel em que vem (assim não precisamos untar a tarteira) e recheia-se , por cima deitam-se os ovos batidos e vai ao forno a 180ºC durante aproximadamente 30 m ou até ficar douradinha.

Bolo de Iogurte, Laranja e Limão

Tempo: 45m
Doses:  8 pessoas
Custo: Económico
Dificuldade: Fácil

Ingredientes Massa:

• 6 ovos
• 300 gr de açúcar Sidul
• 1 limão (raspa e sumo)
• 2 iogurtes naturais
• 350 gr de farinha
• 25 gr de fermento royal

 Remolhar:

• 100 gr de açúcar
• 1 dl de sumo de limão
• raspa de laranja parta decorar

Cobertura:

• 150 gr de açúcar em pó
• 0.5 dl de sumo de laranja

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com açúcar. Numa tigela batemos muito bem as gemas, com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme esbranquiçado. Adicionamos os iogurtes e o sumo do limão, envolvendo-se bem. Juntamos a farinha e o fermento. Batemos as claras em castelo e envolvemos suavemente.

Colocamos a massa na forma e vai ao forno por 45 minutos ( fazer o teste do palito). Retiramos o bolo do forno e desenformamos. Aplicamos o remolhe ( o sumo do limão dissolvido no açúcar). De seguida preparamos a cobertura: batemos com as varas o açúcar em pó e o sumo de laranja e por último cobrimos o bolo com este preparado e raspas de laranja.

PURA DELICIA!!!!!

ROLO DE MAÇÃ

Tempo: 60 m
Doses:  6 pessoas
Custo: Económico
Dificuldade: Fácil


INGREDIENTES:

• 1 massa folhada
• 1/2 chávena de chá de doce de maçã
• 3 maçãs pequenas
• 1 limão (sumo)
• 50 gr de passas de uva
•  1 ovo
• 1/2 frasco de doce de gila (usei pêra)

PREPARAÇÃO:

 Ligue o forno a 190ºC. estenda a massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha, até obter espessura fina. Apare as extremidades e barre a superfície com doce de maçã. Descasque as maçãs, corte-as em quatro partes e descaroce-as. Regue-as com sumo de limão para não oxidarem. Corte-as em fatias finas, espalhando-as pela superfície da massa folhada.

Espalhe as passas e enrole como se tratasse de uma torta. Bata o ovo e com ele pincele o folhado de maneira a ficar todo pintado.

Transfira para um tabuleiro, untado com manteiga . Distribua o doce de gila (pêra) sobre o topo do folhado. Leve-o ao forno durante 35 minutos. Retire-o e corte-o em tiras.

Simplesmente DIVINAL!!!!

Bacalhau Cremoso no Forno com Grelos e Chouriço

Tempo: 45 m
Doses:  4 pessoas
Custo: Económico
Dificuldade: Fácil

INGREDIENTES:

• 1 CEBOLA
• 2 DENTES DE ALHO
• AZEITE QB
• 500 GR DE BACALHAU DEMOLHADO E DESFIADO
• 1 EMBALAGEM DE GRELOS CONGELADOS
• SAL E PIMENTA QB
• 200 GR DE BATATA PALHA 1 EMBALAGEM DE MOHO BRANCO
• 100 GR DE CHOURIÇO

PREPARAÇÃO:

Refogue a cebola laminada e os dentes de alho picados em azeite. Quando a cebola estiver translucida, adicione o bacalhau e deixe cozinhar por 5 minutos.

Junte os grelos, tempero com sal e pimenta e cozinhe em lume brando durante 10 minutos. Adicione a batata palha, envolva bem e deixe que amoleçam.

Acrescente o molho branco, retifique os temperos e coloque o preparado num pirex. Polvilhe com o chouriço picado e leve ao forno a 200ºC por cerca de 20 minutos. Sirva com uma salada.

Bom Apetite!!!

Quiche de fiambre. espinafres e cenoura

Tempo: 50 m
Doses:  4 pessoas
Custo: Económico
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• Aparas de fiambre qb
• 200 gr de espinafres congelados Bonduelle
• 1 cenoura média
•  1 cebola média
• 5 ovos
• 1 pacote de natas Parmalat
• 80 gr de queijo ralado
• Salsa qb
• sal e pimenta qb

Preparação:

 Descascamos e picamos a cebola e a cenoura,  e alouramo-las ligeiramente num tacho com o azeite. Juntamos as aparas de fiambre cortadas em cubos, sal qb e pimenta moída na hora qb. Adicionamos os espinafres congelados e deixamos refogar tudo por 5 minutos mexendo sempre que necessário. Adicionamos as natas. À parte, batemos os ovos com a salsa picada, juntamos o queijo ralado e misturamos ao preparado anterior.

Forramos a tarteira com a massa folhada mantendo o papel vegetal da massa (assim não precisamos untar a forma), picamos o fundo da massa com um garfo. Enchemos com o preparado de fiambre, espinafres e cenoura e levamos a forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Retiramos do forno e servimos de seguida.

Almofadinhas com oce de Amora Silvestre

Tempo: 30 m
Doses:  4 pessoas
Custo: Económico
Dificuldade:Fácil


Ingredientes:

• 1 Massa Folhada
• Doce  de Amora Silvestre caseiro
• 1 gema de ovo
• Açúcar em pó (opacional)

Preparação:

Cortar a massa folhada em quadros e colocar 1 colher de doce de amora, bater a gema de ovo, fechar o quadro com gema de ovo e pincelar por cima o quadrado com a mesma.

Vai ao forno pre-aquecido a 180ºC graus durante 25 minutos, ou até a massa estar bem douradinha.

Simples, fácil, rápido de fazer e uma verdadeira delicia!

OBS: Podem usar o doce que quiserem para rechear os quadrados de massa folhada.

• 
  

Quadrados de Limão

Tempo: 60 m
Doses:  24 quadrados
Custo: Médio
Dificuldade:Fácil

Ingredientes:

• 290 gr de farinha
• 225 gr de msanteiga
• 55 gr de açúcar em pó
• 4 ovos
• 385 gr de açúcar
• 60 ml de sumo de limão
• raspa de 1 limão
• 30 gr de farinha
• açúcar em pó

Preparação:

Pré aquecemos o forno a 180ºC.

Mistura-se a farinha, o açúcar em pó e a manteiga e forre uma forma de 20X30 cm com esta massa.

Vai ao forno durante 15 minutos.

Bata-se levemente os ovos e misture em seguida o açúcar. o sumo de limão e a farinha.

Deita-se esta mistura sobre a massa ainda quente.

Coloca-se no forno de novo durante 25 minutos.

Retiramos e deixamos arrefecer por completo

Polvilha-se com açúcar em pó e corta-se em quadrados para servir.

MAravilhoso; Delicoso!!!!

Bolinhos Turcos

Tempo: 1 h 45 m
Doses: 6 pessoas
Custo: Médio
Dificuldade:Fácil

Ingredientes Bolo:

• 2 iogurtes naturais
• 100 gr de açúcar Sidul
• 60 gr  de manteiga Vaqueiro derretida
• 2 ovos
• 250 gr de farinha com fermento Branca de Neve
• manteiga qb
• coco ralado qb

Ingredientes Calda:

• 200 gr de açúcar Sidul
• 1.5 dl de água
• 1/2 limão ( sumo)

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga. Verta os iogurtes e o açúcar numa tigela  e junte-lhes a manteiga derretida, os ovos e a farinha. Mexa tudo muito bem e deite a massa no tabuleiro. Leve ao forno por 30 minutos.

Prepare calda colocando o açúcar juntamente com a água e o sumo de limão, num tachinho e leve ao lume até ferver e retire.

Quando o bolo estiver cozido, regue-o com a calda. Deixe arrefecer e desenforme. Por fim corte o bolo em quadrados e sirva-os polvilhados com coco ralado.

Delicioso!!!!